"Un jour tu seras boulanger."

Si l'on m'avait dit cette phrase étant petit, je ne l'aurais sans doute jamais cru; pourtant c'est en faisant un stage en entreprise que j'ai eu une révélation.

J'ai donc décidé de me lancer dans la carrière de boulanger à l'âge de 14 ans; j'ai passé mon CAP boulanger, puis mon CAP pâtissier et ensuite mon Brevet Professionel boulangerie dans la même entreprise. Il était ensuite temps pour moi de voir d'autres techniques de travail, prendre mon autonomie, voyager et chercher à prendre de l'expérience en tant qu'ouvrier. Mon ancien patron m'a donné l'opportunitée de travaillé à Nice, j'ai sauté sur l'occasion.

J'ai accéder à plus de responsabilités au bout d'un an et j'ai ensuite étais désigner comme responsable de production de la partie boulangerie. Prenant mon statut très au sérieux, j'ai lancé plusieurs nouveautées, mis en place des produits temporaires pour revitaliser le magasin, améliorer la qualité de certains produits, gérer les commandes des matières premières; tout ceci en respectant la culture de l'entreprise.

Par la suite j'ai eu sous ma charge un apprenti, puis deux; ce qui me permis de passer un cap et d'apprendre à gérer une équipe.
 

Celà fait maintenant 9 ans que je fais ce métier et il n'y a pas un jour où je regrette d'avoir choisis cette voie; on en découvre tous les jours et on à tous à apprendre des autres.

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