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Curriculum Vitae

  • Expériences & Compétences Professionelles:

  • Juillet 2006 - Juillet 2008:                           BOULANGERIE DU QUAI - APPRENTI CAP boulanger                                                                             - apprentissage du métier de boulanger, connaissance de la culture de l'entreprise, respect des consignes et des règles de sécurité.                                                                                                                                                - pétrissage, tourage, façonnage à la main, travail sur levain en pousse contrôlée et direct, tradition travaillé avec de la farine bagatelle Label Rouge, pains spéciaux, viennoiseries, brioches, pains aromatiques, feuilletage, cuissons, préparations garnitures pour pains aromatiques. 

 

  • ​Juillet 2008 - Juillet 2009:                           BOULANGERIE DU QUAI - APPRENTI CAP pâtissier                                                                               - apprentissage du métier de pâtissier, respect des consignes et des règles de sécurité.                                                                                                                                                                                                                - tartes diverses, pâtes à choux, entremets mousses et crèmes, traiteurs (sandwichs, quiches, salades, parties salées), crémes et mousses diverses, pâtisseries boulangère.

 

  • Juillet 2009 - Septembre 2009:                     BOULANGERIE LE RUBENS et Le Col - Saisonnier été

                                                               - ouvrier, connaissance de la culture de l'entreprise, respect des consignes et des règles de sécurité. 

                                                               - travail sur PANEOTRAD, pétrissage, gestion des cuissons, pains spéciaux, brioches, tradition sur levain, pain courant.

 

  • Septembre 2009 - Septembre 2011:                BOULANGERIE DU QUAI - APPRENTI BP boulanger

                                                               - apprentissage de la gestion de fabrication, des matières premières, de l'organisation de travail et d'une équipe.

                                                               - pétrissage, tourage, façonnage à la main, travail sur levain en pousse contrôlée et direct, tradition travaillé avec de la farine bagatelle Label Rouge, pains spéciaux, viennoiseries, brioches, pains aromatiques, feuilletage, cuissons.

 

  • Septembre 2011 :                                      BOULANGERIE LE RUBENS - RESPONSABLE DE FABRICATION                                                                                                                      - responsable de la fabrication (partie boulangerie), lancement de nouveautées, amélioration des recettes et de la qualitée de la production, gestion d'une équipe, suivi de la production en magasin. 

                                                               - pétrissage, travail sur PANEOTRAD, pains spéciaux, pains aromatiques, brioches, viennoiseries, cuissons, gestion des commandes de matières premières, formation d'apprentis.

 

 

  • ​Formations Professionnelles:

  • 2006 - 2008:                                             CAP BOULANGER                                                                                                                    - CFA d' Epinal (88000 VOSGES)

 

  • 2008 - 2009:                                             CAP PATISSIER                                                                                                                      - CFA d' Epinal (88000 VOSGES)

 

  • 2009 - 2011:                                              Brevet Professionnel                                                                                                                                  - CFA d' Epinal (88000 VOSGES) 

 

  • Février 2010:                                             Stage de boulangerie en Angleterre (projet issue du CFA) 

                                                                - "BAKERY" (Syston Leicester Royaume Uni)

 

  • Juillet 2014:                                                                    Formation de boulangerie ( foricher les moulins)                                                                                                                                  - Moulin des Gaults (45500 Poilly-Lez-Gien)

  • Activité Extra-professionnelle:

  • Langues:                                                Français

                                                       - langue maternelle

                                                                Anglais

                                                       - base scolaire

 

  • ​Sports: parachute, course à pied, marche à pied, cyclisme, foot.

 

  • Loisirs: voyager, cuisiner, musique, promenade en tout genre, regarder et aller aux matchs de hockey (supporters des Aigles de Nice)                                                

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